Austria este renumită pentru bogata sa moștenire culinară, cu un fel de mâncare care se evidențiază ca un adevărat simbol al țării: șnițelul tradițional austriac. În pitorescul oraș Salzburg, vizitatorii au ocazia să savureze această delicatesă delicioasă la unele dintre cele mai bune locuri din oraș. De la originile sale modeste la diferitele varietăți disponibile, șnițelul este un must-try pentru oricine explorează scena culinară din Austria. Alăturați-vă nouă într-o călătorie prin arta șnițelului austriac și descoperiți cele mai bune locuri din Salzburg pentru a savura acest fel clasic.
Cele mai bune 5 locuri pentru a savura șnițel în Salzburg
Salzburg, cunoscut pentru arhitectura sa uimitoare și bogata sa istorie, este de asemenea un paradis pentru iubitorii de mâncare, în special cei care se bucură de bucătăria tradițională austriacă. Un preparat pe care vizitatorii trebuie să-l încerce când sunt în Salzburg este icnonicul schnitzel austriac. Iată cele mai bune 5 locuri din Salzburg unde puteți savura acest preparat delicios.:
Goldener Stern: Situat în inima Vechiului Oraș din Salzburg, Goldener Stern este un restaurant primitor cunoscut pentru șnițelul său perfect crocant și fraged. Combinați-l cu o porție de salată de cartofi pentru o masă autentică austriacă.
Gasthof Hartlwirt: Această han tradițională austriacă oferă o atmosferă rustică și un șnițel consistent care te va satisface. Nu uita să încerci strudelul lor de mere făcut în casă pentru desert!
La Zirkelwirt: Situat în apropierea Catedralei din Salzburg, La Zirkelwirt este un restaurant de familie care servește porții generoase de șnițel cu o varietate de garnituri delicioase. Nu uitați să încercați faimosul lor salată de castraveți.
Stieglkeller: Pentru o experiență pitorească de luat masa cu priveliști uimitoare ale orașului, îndreptați-vă către Stieglkeller. Șnițelul lor este gătit perfect și se potrivește de minune cu o bere rece de la fabrica locală.
Café Wernbacher: Dacă cauți o opțiune mai casual pentru cină, Café Wernbacher este locul potrivit. Șnițelul lor este preparat folosind ingrediente de calitate și este servit cu găluște tradiționale austriece și sos de afine. Aceste 5 locuri de top din Salzburg oferă vizitatorilor șansa de a se delecta cu arta șnițelului austriac în timp ce se cufundă în bogata moștenire culinară a orașului. Nu uita să faci o oprire la unul dintre aceste restaurante în timpul următoarei tale călătorii la Salzburg pentru o experiență culinară cu adevărat de neuitat.
Istoria și originile șnițelului tradițional austriac
Schnitzelul tradițional austriac are o istorie bogată care datează din secolul al XIX-lea. Se crede că acesta a avut originea în Viena, Austria, unde a devenit rapid un preparat popular atât printre localnici, cât și printre vizitatori. Termenul "schnitzel" provine de fapt din cuvântul german "schnitz", care înseamnă "felie" sau "tăietură", referindu-se la carnea bătută subțire folosită în preparat. Schnitzelul tradițional austriac este de obicei făcut din vițel, deși variațiile folosind porc sau pui sunt de asemenea comune. Carnea este bătută subțire, acoperită cu făină, ouă și pesmet, apoi prăjită până devine aurie și crocantă. Schnitzelul este adesea servit cu o felie de lămâie alături, care adaugă o aciditate proaspătă pentru a contracara bogăția cărnii prăjite. Schnitzelul a devenit un preparat iconic în bucătăria austriacă, cu multe restaurante și cafenele specializate în servirea acestui preparat clasic. Este adesea savurat alături de garnituri tradiționale precum salată de cartofi, salată de castraveți sau preparate calde cu cartofi. De-a lungul anilor, schnitzelul a evoluat pentru a include diferite variații și arome, unii bucătari incorporând în pesmet ingrediente precum brânză, ciuperci sau ierburi. Cu toate acestea, schnitzelul tradițional austriac rămâne un preparat iubit care continuă să încânte atât localnicii, cât și turiștii din Salzburg și dincolo de aceasta.
Explorând garniturile perfecte de acompaniat cu șnițelul în Salzburg
În Salzburg, garniturile perfecte pentru a însoți Schnitzel-ul pot ridica experiența culinară la un nivel cu totul nou. O opțiune populară este salata de cartofi, care adaugă un contrast răcoritor și acrișor la schnitzel-ul crocant și sărat. O altă garnitură clasică este salata de castraveți, făcută din castraveți tăiați subțire murați într-o dressing dulce și acru. Această salată ușoară și răcoritoare completează perfect bogăția schnitzel-ului. Pentru cei care caută o garnitură mai consistentă, cartofii prăjiți sau spaetzle sunt opțiuni excelente. Cartofii prăjiți crocanți și plini de aromă sunt o adăugare reconfortantă la masă, în timp ce spaetzle-ul moale și untos oferă un acompaniment mai tradițional pentru schnitzel. Dacă vă simțiți înclinat către ceva mai unic, luați în considerare varza roșie sau varza murată. Aceste garnituri acrișoare și ușor dulci adaugă o explozie de aromă preparatului, creând un echilibru armonios al gusturilor. Indiferent de garniturile alese, cheia este găsirea unui echilibru perfect între arome și texturi pentru a amplifica deliciozitatea schnitzel-ului. Explorând diversele opțiuni de garnituri din Salzburg, vă puteți bucura cu adevărat de arta schnitzel-ului austriac în toată splendoarea sa.
Sfaturi pentru a face cel mai bun șnițel acasă
Alegeți tăietura potrivită de carne: Șnițelul tradițional austriac este de obicei făcut din vițel, dar poți folosi și carne de porc sau de pui. Asigură-te că bați carnea subțire pentru a obține grosimea perfectă a șnițelului. Condimentează și frăgezește carnea: Înainte de a înveli carnea în pesmet și a o prăji, condimenteaz-o cu sare și piper și frăgezește-o bătând-o cu un ciocan de carne. Aceasta va ajuta ca șnițelul să devină fraged și plin de gust. Folosește tehnica corectă de învelire în pesmet: Pentru un șnițel perfect, acoperă carnea în făină, apoi înmoaie-o în ouă bătute și în final învelește-o în pesmet. Asigură-te că presezi bine pesmetul pe carne pentru a obține o crustă crocantă. Prajește șnițelul în uleiul potrivit: Folosește un ulei cu gust neutru și cu un punct de fum ridicat, precum uleiul de legume sau de rapiță, pentru a prăji șnițelul. Asigură-te că uleiul este suficient de încins înainte de a adăuga carnea pentru a obține o crustă crocantă și aurie. Nu supraaglomera tigaia: Prajește șnițelul în loturi pentru a evita supraaglomerarea tigăii, ceea ce poate scădea temperatura uleiului și duce la un șnițel flasc. Prajește fiecare bucată până devine aurie pe ambele părți. Servește cald și crocant: Servește șnițelul cald și crocant, cu o felie de lămâie alături pentru a stropi carnea. Asociază-l cu garnituri tradiționale precum salată de cartofi sau salată de castraveți pentru o experiență culinară austriacă completă. Savurează-ți șnițelul făcut în casă!